Добавление 10% молока снижает пользу чая для сосудов по данным European Heart JournalВ спортивном питании есть темы, которые обсуждают не меньше, чем правильную технику приседаний. И один из самых неожиданных "дискуссионных чемпионов" — обычная смесь чая и молока. То, что кажется безобидным привычным напитком, давно стало поводом для жарких споров: одни уверяют, что молоко полностью лишает чай его пользы, другие считают это мифом. Но, как и в любой теме, связанной с восстановлением, обменом веществ и спортивной формой, ответ никогда не укладывается в простое "можно" или "нельзя".
Что вообще вызывает споры
Черный и зелёный чай богат полифенолами — биологически активными веществами, которые дают ему антиоксидантные и противовоспалительные эффекты. Наиболее изученный компонент чая — эпигаллокатехин-галлат (EGCG). Его связывают с улучшением работы сердца, снижением воспалений, поддержкой сосудов и замедлением старения клеток.
Молоко тоже не так однозначно. В нём доминирует белок казеин, который способен взаимодействовать с катехинами. Когда эти соединения встречаются, они формируют стойкие комплексы. Именно поэтому чай с молоком становится мягче по вкусу — горечь притупляется. Возникает вопрос: если катехины "заперты" казеином, остаются ли они полезными?
Wed, 26 Nov 2025 03:56:00 +0300