Домашние бульонные кубики вместо покупных: бросаем в кастрюлю — и суп готов за 20 минутДомашний концентрированный бульон в кубиках — это практичная заготовка, которая позволит сэкономить время, когда нужно быстро приготовить первое блюдо. Один такой кубик рассчитан на 0,7-1 литр воды, что делает его отличной основой для супа без долгой варки мяса.
Ингредиенты
Для приготовления концентрата вам потребуются следующие продукты:
Куриная грудка — 180 г
Морковь — 400 г
Корень сельдерея — 100 г
Лук репчатый — 2 средние луковицы
Чеснок — 3 зубчика
Корень петрушки или пастернака — небольшое количество
Свежая петрушка — небольшой пучок
Соль — 50 г
Смесь молотых перцев — 1 чайная ложка
Вода (для тушения) — около 80 мл
Процесс приготовления
Подготовьте курицу: нарежьте её небольшими кусочками и обжарьте вместе с луком на сковороде в течение 4 минут.
Добавьте к курице с луком натертую морковь, корень сельдерея, корень петрушки (или пастернака) и измельченный чеснок.
Влейте 80 мл воды (жидкость должна лишь слегка покрывать дно), убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите овощи с курицей около 15 минут.
Готовую массу остудите. Добавьте к ней свежую петрушку и измельчите всё блендером до состояния густой однородной массы. В финале вмешайте соль и смесь молотых перцев.
Заморозка и хранение
Чтобы заготовку было удобно использовать порционно, её необходимо заморозить:
Вариант с формой: разложите полученную массу по ячейкам формы для льда или специальным силиконовым формам и отправьте в морозильную камеру до полного застывания.
Вариант без формы: выложите массу тонким слоем на поднос между двумя слоями пищевой пленки. Подморозьте в течение 30 минут, после чего нарежьте на кубики и уберите обратно в морозилку для окончательного застывания.
Хранить готовые кубики удобнее всего в плотном пакете или контейнере. Для приготовления супа достаточно бросить один кубик в горячую воду и добавить желаемые ингредиенты (картофель, крупу или лапшу).
Sat, 10 Oct 2026 11:42:00 +0300