Гниение картофеля чаще всего связано с влажностью и болезнямиКартофель часто кажется одним из самых неприхотливых овощей для хранения, но на практике даже хороший урожай может начать портиться уже через несколько недель после закладки в погреб. Сначала появляются темные пятна и сырость, затем — характерный запах и быстрое распространение гнили. Причины обычно скрыты в условиях хранения и незаметных на первый взгляд болезнях. Об этом сообщает antonovsad.
Почему картофель гниет в погребе
Главным фактором, который запускает процессы порчи, остается повышенная влажность. Когда воздух в погребе слишком насыщен влагой, на стенах, полу и картофелинах начинает накапливаться конденсат. Такой микроклимат становится идеальной средой для развития плесени, грибковых инфекций и бактерий, разрушающих клубни. Чтобы избежать этих рисков, рекомендуется регулярно контролировать влажность с помощью гигрометра. Оптимальный уровень — около 80-90%. Если показатели выше, стоит усилить вентиляцию, проветрить помещение или поставить внутрь ящик с песком, углем или негашеной известью, работающими как влагопоглотители. Дополнительная мера — проверка герметичности люков и устранение возможных протечек.
Не менее критична и температура. Когда в погребе теплее нормы, картофель начинает прорастать и размягчаться, что ускоряет развитие гнили. Если же температура опускается слишком низко, клубни подмерзают, темнеют, а при оттаивании становятся водянистыми и быстро разрушаются. Стабильные +2…+4 °C — оптимальный диапазон, подходящий для долгого хранения. Чтобы поддерживать его, желательно повесить в погребе простой термометр и проверять значения хотя бы раз в несколько дней, особенно зимой в периоды резких перепадов.
Thu, 04 Dec 2025 03:19:00 +0300