Шпик в колбасе делают из солёного свиного жира
Мясные изделия остаются неизменным элементом привычного рациона, а классические варёные колбасы продолжают вызывать интерес у тех, кто хочет понимать, из чего состоит знакомый вкус. Особое внимание традиционно привлекает шпик — небольшие белые вкрапления, которые определяют сочность и текстуру популярных сортов. Разобраться в том, что это за компонент и почему без него невозможно представить "Любительскую", "Русскую" или "Чайную", помогает анализ состава и истории появления этих изделий. Об этом сообщает МОЙ МАГНИТ. Что такое шпик и почему он важен в составе колбасы Шпик — это специально подготовленный свиной жир, который используется в мясопереработке как структурный и вкусовой компонент. Его получают из плотного жирового слоя свиной туши, чаще всего с боковой или спинной части. Такой жир подвергают засолке, лёгкому копчению или маринованию со специями, что делает его ароматным, плотным и подходящим для смешивания с мясным фаршем. В отличие от обычного сала, шпик имеет более однородную структуру и может быть нарезан аккуратными кубиками, благодаря чему на срезе колбасы видны ровные белые вкрапления. Он выполняет несколько ключевых функций. Во-первых, отвечает за сочность изделия: под воздействием температуры жир частично плавится, пропитывая фарш. Во-вторых, улучшает консистенцию, делая варёные колбасы мягче и нежнее. В-третьих, формирует характерный рисунок, который многие считают признаком "правильной" колбасы. В классических рецептурах шпик добавляется в точных пропорциях, чтобы сохранить баланс между мясом и жиром.
Mon, 01 Dec 2025 01:43:00 +0300

Размещение горшков вплотную снижает риск промерзания корней — данные actualno
Морозные ночи становятся настоящим испытанием для садоводов: достаточно одной резкой заморозки, чтобы потерять растения, выращенные и ухоженные весь сезон. Особенно уязвимы контейнерные посадки — их корни располагаются над поверхностью почвы и почти не защищены от холода. Однако есть простой прием, основанный на естественных процессах, который способен значительно повысить шансы растений пережить заморозки. Об этом пишет издание actualno. Почему контейнерные растения страдают от морозов сильнее Горшечные растения в холодное время года рискуют больше, чем садовые. На открытом грунте корневую систему защищает массив почвы, способный дольше удерживать тепло и смягчать перепады температуры. Но у растений в контейнерах такой защиты нет: корни окружены ограниченным объёмом земли, который стремительно охлаждается при контакте с холодным воздухом. Кроме того, горшки быстро промерзают, если стоят отдельно или на ветреном участке. Вся конструкция — от ствола до листьев — подвергается стрессу, который может привести к гибели растения даже после однократного замораживания. Именно поэтому многие садоводы ищут способы защитить свои растения от морозов, не прибегая к сложным или затратным методам.
Mon, 01 Dec 2025 01:33:00 +0300

Американские корпорации увеличили денежные запасы в третьем квартале — служба
Американские корпорации продолжают накапливать денежные запасы, но делают это уже в условиях ускоряющихся инвестиций и растущего давления на ключевые финансовые показатели. Инвесторы внимательно следят, как меняется структура корпоративных расходов и как компании распределяют свободный капитал. При этом особое внимание привлекают тенденции в цикле конверсии денежных средств и динамика долговой нагрузки в разных секторах. Об этом сообщает Investing.com. Общие тенденции в корпоративных финансах США Американский корпоративный сектор подошёл к третьему кварталу с заметно увеличившимся объёмом ликвидности, хотя одновременно компании активнее направляли средства на развитие. Денежные балансы в индексе Russell 1000 поднялись приблизительно до 2,1 трлн долларов, что отражает масштаб финансовых потоков крупнейших компаний. Этот рост происходит на фоне снижения отношения денежных средств к стоимости предприятия, поскольку рыночные оценки продолжают увеличиваться, сдвигая привычные соотношения. Крупнейшими держателями ликвидности стали сферы информационных технологий, товаров потребительского спроса, здравоохранения и коммуникационных услуг. На их долю приходится примерно три четверти совокупных денежных запасов. Такая концентрация неслучайна, поскольку именно эти отрасли обладают стабильными потоками выручки, высоким уровнем цифровизации процессов и долгосрочной устойчивостью спроса.
Mon, 01 Dec 2025 01:29:00 +0300

Биологи восстановили эволюционное древо носорогов по ДНК — журнал Cell
История носорогов на протяжении тысячелетий оставалась мозаикой, в которой ученым недоставало целостной картины. Новое исследование международной группы биологов позволило восполнить эти пробелы: учёные впервые реконструировали эволюционное древо носорогов сразу по восьми геномным последовательностям — пяти современных видов и трёх давно исчезнувших. Это стало важным шагом в понимании того, почему носороговые пережили масштабные изменения, от пике видового разнообразия до почти полного исчезновения. Об этом сообщает журнал Cell. Генетика, палеонтология и современная биология: как собирали древо носорогов Международная команда исследователей включала специалистов из Китая, Дании, Норвегии, Великобритании, США, Австралии, ЮАР, России и других стран. Чтобы восстановить историю рода, они использовали геномы современных чёрного, белого и суматранского носорогов, данные индийского и яванского видов, а также ДНК исчезнувших представителей — шерстистого носорога, носорога Мерка и легендарного сибирского эласмотерия. Фрагменты ДНК древних видов были извлечены из окаменелостей плейстоценового периода возрастом до 100 тысяч лет, а геном яванского носорога удалось получить из музейного образца 1838 года. Эти данные сравнили с геномами ныне живущих видов, чтобы вывести родственные связи, оценить темпы генетических изменений и определить этапы, на которых происходили ключевые события эволюции.
Mon, 01 Dec 2025 01:27:00 +0300

Жевание жвачки усиливает кровоток в мозге и уменьшает кортизол — психолог Хачатрян
Предпраздничные недели нередко превращаются в череду хлопот, когда нарастает тревога и ощущение перегрузки. В такие моменты особенно востребованы простые способы быстро снижать стресс. Один из них — обычная жевательная резинка, о пользе которой заговорили психологи. Жевание как способ саморегуляции Перед праздниками уровень стресса традиционно растёт: люди спешат завершить дела, готовятся к встречам, планируют траты. В этих условиях короткие ритуалы оказываются реальным инструментом восстановления внутреннего баланса. Жевательная резинка относится как раз к таким простым и доступным помощникам. По словам специалистов, ритмичные движения челюстью помогают переключить внимание, стабилизировать дыхание и снизить эмоциональное напряжение. Мозг воспринимает жевание как знакомый повторяющийся процесс, что способствует ощущению контроля над ситуацией.
Mon, 01 Dec 2025 01:26:00 +0300

Плавание улучшает работу сердца у пожилых людей — кардиологи
С возрастом многие люди начинают задумываться о том, как поддерживать здоровье так, чтобы оставаться активными как можно дольше. Привычная ходьба кажется идеальным вариантом, поскольку она доступна, проста и не требует подготовки. Но специалисты всё чаще подчёркивают: есть вид спорта, который помогает пожилым людям задействовать тело куда глубже и одновременно улучшает работу мозга. Об этом сообщает Всемирная организация здравоохранения. Почему одной ходьбы недостаточно В зрелом возрасте физическая активность становится основой поддержания самостоятельности и хорошего самочувствия. Ходьба часто занимает первое место в списке рекомендаций, поскольку подходит почти всем и позволяет мягко тренировать сердце. Однако у этого вида активности есть ограничения: он задействует лишь часть мышц, не оказывает значимого влияния на гибкость и не предотвращает потерю подвижности суставов.
Mon, 01 Dec 2025 01:23:00 +0300

СБКТС обязателен для завершения таможенной очистки и оформления ЭПТС
Иногда на пути к долгожданной регистрации недавно ввезённого автомобиля появляется требование предоставить СБКТС. Такой документ нужен не всем, но без него невозможно ни пройти таможенные процедуры, ни оформить ЭПТС. Разобраться в тонкостях важно заранее, чтобы избежать задержек и непредвиденных расходов. Подробности о назначении СБКТС, его связи с ЭПТС и ОТТС и порядке оформления приводит Autonews. Что такое СБКТС и кому он нужен Свидетельство о безопасности конструкции транспортного средства подтверждает, что конкретный автомобиль, мотоцикл, автобус, грузовик или прицеп соответствует нормам безопасности и экологии стран Таможенного союза. Документ оформляется на единичное ТС — то есть на конкретный экземпляр, а не модель в целом. К данной категории относятся автомобили и мототехника, конструкция которых индивидуально изменена до начала эксплуатации; самодельные машины, собранные из отдельных агрегатов; техника, ранее поставлявшаяся по гособоронзаказу и выводимая в гражданский оборот; новые автомобили, никогда не допущенные к движению за пределами Таможенного союза; а также подержанные ТС старше трёх лет, привезённые из стран, не входящих в союз.
Mon, 01 Dec 2025 01:22:00 +0300

Новое исследование раскрывает, почему при COVID-19 порой даже ИВЛ не спасала
Подробности о высокой смертности пациентов с COVID-19, подключённых к аппаратам искусственной вентиляции лёгких, долго оставались загадкой для врачей. Клинические команды видели тяжёлое поражение лёгких вирусом, но часто не понимали, почему даже при технически правильно проведённой вентиляции состояние пациентов стремительно ухудшалось. Новое исследование американских учёных показывает: ключевую роль сыграли не только вирусные повреждения, но и скрытые заболевания и сопутствующие осложнения. Об этом сообщают американские исследователи.
Mon, 01 Dec 2025 01:09:00 +0300

Для повышения уюта в доме зимой используют плотные шторы
Зима всегда наступает неожиданно — и каждый год приносит с собой желание сделать дом ещё уютнее и теплее. Важно не только пережить холода, но и встретить их во всеоружии, чтобы вечера дома были наполнены комфортом и приятными мелочами. Как превратить квартиру в настоящий зимний оазис — об этом рассказывает Dzen. Подготовка к зиме: с чего начать Когда за окном холодает, атмосфера в доме становится особенно ценной. Всё начинается с простой генеральной уборки — ведь чистота не только избавляет от пыли, но и создаёт особое настроение. Перед зимой стоит особенно тщательно вымыть окна, полы и протереть все поверхности, уделяя внимание деталям. Отказ от лишнего хлама добавит свободного пространства и позволит дышать легче. Генеральная уборка помогает не только физически подготовить квартиру к зиме, но и зарядиться хорошим настроением, чтобы любые морозы воспринимались проще.
Mon, 01 Dec 2025 01:08:00 +0300

Зима 2025—2026 обещает яркие премьеры, включая "Чебурашку 2"
Зимний сезон традиционно превращает киноафишу в череду громких и заметных релизов. К концу года студии выпускают блокбастеры, комедии для всей семьи, авторские проекты и потенциальных номинантов на премии. Это время, когда зрители выбирают между уютными сказками, жёсткими хоррорами и большими приключениями, рассчитанными на праздничный ажиотаж. Декабрь 2025: старт большого кино Декабрь открывает парад премьер. Именно в это время выходят фильмы, рассчитанные на максимальные сборы и широкий круг зрителей. "Пять ночей с Фредди 2" Продолжение успешной экранизации культовой игры вышло на новый уровень: создатели обещают больше напряжения и меньше семейного настроения. Возвращаются знакомые герои, а новые аниматроники добавляют драйва. Первая часть доказала, что хоррор может быть одновременно атмосферным и кассовым, поэтому вторая вызывает ещё больший интерес у поклонников.
Mon, 01 Dec 2025 01:07:00 +0300