Магазинная Фета больше не нужна: делаем ресторанный сыр из кефира за 5 минутПриготовление домашнего сыра не требует ни ферментов, ни специальных заквасок, ни сложного кухонного оборудования. Весь секрет кроется в обычном кефире: за ночь продукт естественным образом отдает сыворотку, превращаясь в нежную, чуть солоноватую массу. Этот домашний продукт — бюджетная и качественная альтернатива покупной Фете, которая идеально подходит для хрустящих закусок, салатов или утренних тостов.
В этом материале:
Технология приготовления
Как улучшить вкус и консистенцию
Ответы на популярные вопросы
Читайте также
Технология приготовления
Для основы подойдет кефир любой жирности от 2,5%, но если выбрать густой или термостатный продукт, текстура сыра выйдет более кремовой. На один литр кефира потребуется от 0,5 до 1 чайной ложки соли. Основной процесс занимает всего пять минут активного времени.
Дуршлаг нужно установить на глубокую миску и выстелить марлей, сложенной в несколько раз или плотным тканевым полотенцем. Кефир смешивают с солью, выливают в подготовленную форму и прикрывают краями ткани. Для получения более плотной структуры сверху устанавливают небольшой гнет — например, блюдце с банкой воды, после чего конструкцию убирают в холодильник на 8-10 часов.
Mon, 22 Jun 2026 12:19:00 +0300