Курица терияки с рассыпчатым рисом: домашнее блюдо удивит ресторанным лоскомВ этом блюде главная роль отведена контрасту: нейтральный, рассыпчатый рис служит фоном для курицы, покрытой густой, глянцевой глазурью. Привлекательность рецепта в том, что глубокий вкус японского терияки достигается без использования редких ингредиентов вроде сакэ или мирина, а за аппетитный блеск и плотность соуса отвечает сочетание тростникового сахара и кукурузного крахмала.
Подготовка ингредиентов
Для основы потребуются 500 г филе куриных бедрышек, 250 г шлифованного круглозерного риса и 500 мл воды. Для маринада — растительное масло, соль, черный перец, копченая паприка.
Чтобы создать домашний соус терияки, смешайте 5 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. тростникового сахара. Доведите смесь до кипения, проварив 1-2 минуты до полного растворения сахара. Затем добавьте по одной чайной ложке сушеного чеснока и молотого имбиря, а также 1 ст. л. рисового уксуса. Чтобы соус стал густым, влейте в него 1 ст. л. кукурузного крахмала, разведенного в 80 мл холодной воды, и варите, помешивая, еще 5-7 минут. Готовый соус нужно полностью остудить.
Thu, 22 Oct 2026 10:32:00 +0300