Золотистые кабачки под сырной шапкой: простой рецепт с ресторанным вкусомКабачки — универсальный продукт, из которого можно приготовить как легкую закуску, так и полноценный ужин. Чтобы овощи не получились водянистыми и не разваливались в процессе приготовления, важно соблюдать технику быстрой обжарки на сильном огне и дополнить их аппетитной сырной шапкой.
Ингредиенты
Молодые кабачки — 2 шт.
Твердый сыр — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Майонез или сметана — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовка кабачков. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 см. Если кожица овощей грубая, предварительно очистите её. Посолите кружочки и оставьте их на 5 минут. Затем промокните каждый кусочек бумажным полотенцем, чтобы удалить выделившуюся влагу — это предотвратит разваливание кабачков при жарке.
Обжаривание. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кружочки кабачков и обжаривайте их на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Приготовление сырной смеси. Пока обжариваются кабачки, натрите твердый сыр на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс. В отдельной емкости смешайте сыр, чеснок, майонез (или сметану), паприку и мелко нарезанную зелень.
Финишный этап. Выложите подготовленную сырную смесь на каждый обжаренный кружочек кабачка. Накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне еще 2-3 минуты, пока сыр полностью не расплавится.
Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу горячим, посыпав свежей зеленью. Время приготовления составляет около 15 минут.
Tue, 13 Oct 2026 23:48:00 +0300